№ 53 / Лето 2014

OPEN №55 2014–2015 98 и фруктов, голосят петухи, в клетках волнуются морские свинки, которых ждет та же участь, что и петухов, на льду лежат стреноженные лобстеры, моллюски, огромные рыбины самых невероятных расцветок. Индейцы в ярких одеждах про- дают ананасы размером с арбуз и помидоры размером с дыню, огромные душистые манго и ярко-зеленые авокадо, ку- курузу всех цветов и размеров, с лотков свисают связки крас- ного лука и перца чили. Креольские матроны в пышных юбках страстно торгуются за пучок петрушки, придирчиво осматри- вают каждую картофелину, набивают огромные корзины сне- дью. Все это кричит, зазывает, благоухает на все лады. От главного рынка Mercado de Productores недалеко до ис- торического квартала Лимы — Пуэбло-Либре. Здесь жил на- циональный герой Южной Америки Симон Боливар, в его доме сейчас Музей археологии, антропологии и истории Перу. Но самый знаменитый в Пуэбло-Либре — музей Ларко Эррера с собранием артефактов доинкской культуры Мочика. В его экс- позиции — древнее золото, серебро и «хуакас» — эротические фигурки из глины. В Пуэбло-Либре можно познакомиться с креольской кух- ней — в знаменитом ресторане El Bolivariano или исторической таверне Antigua Taberna Queirolo, которая открылась в 1880 го- ду и всегда была одним из любимых мест встреч «ли- меньос» — жителей Лимы. Таверна известна едва ли не луч- шей аутентичной лимской кухней, превосходными домаш- ними винами и большим выбором коктейлей. Знатоки утвер- ждают, что здешний писко сауэр — лучший в Лиме. Если ограничить посещение таверны парой коктейлей, можно пообедать на Амазонке. Шеф-повар ресторана Amaz в Мирафлоресе знаменитый Педро-Мигель Чиаффино исполь- зует продукты из перуанской Амазонии, демонстрируя куль- турное и кулинарное богатство этого региона. Из экзотических представлены фрукты каму-каму и кокона, сердцевина пальмы и семифредо из амазонского козьего сыра. Нужно долго гулять по Мирафлоресу — осмотреть до- инкские пирамиды Уака Пукльяна, заглянуть в парк Любви со скамейками в стиле Гауди, скульптурами влюбленных и жи- выми влюбленными, полюбоваться сверху океаном или даже спланировать на параплане, чтобы хорошенько проголодаться. Потому что ресторан Cala у кромки прибоя в Барранко пропу- стить невозможно: пока океан бесчинствует за стеклянной сте- ной, на столах появляются морепродукты, приготовленные в перуанско-средиземноморском стиле. Возле ресторана бронзоволицый парень напевает «Эль кон- дор паса», аккомпанируя себе на крохотной гитарке чаранго. «О могущественный кондор, властитель небес, верни меня домой, в высокие Анды, могущественный кондор. Я хочу воз- вратиться в родные места, к моим братьям-инкам…» Словно в ответ на его жалобную просьбу над океаном пролетает в сто- рону Куско железная птица, медленно набирая высоту. ГУРМАН