№ 68 / Весна 2018

бренди. Мы пробуем Rich Oloroso Anada 1997 года — вино цвета старого золота с явными дубовыми нотками в аромате, и Superior Rare Cream Solera Reserva красновато-коричневого цвета, чей аромат таит нотки сухофруктов и изюма, утончен- ное Puerto Fino, La Ina, Botaina, Río Viejo, Viña 25 и другие ред- кие и знаменитые марки. На обед и дегустацию нас ждет еще одна винодельня — Cortijo de Jara, где производят сухие красные и белые вина, одни из лучших в регионе. После такого насыщенного дня в Хересе мы уезжаем в Кадис, чтобы провести тихий вечер у океана. Этот удивитель- ный город находится на длинном узком полуострове в Ка- дисской бухте. Финикийские моряки основали его в 1100 году до нашей эры, и еще много веков город считался «концом света». Старая часть города называется Пуэрта-де-Тьерра, «Ворота Земли». Сами ворота, бывшие частью древней крепостной стены, сохранились до сих пор. Атлантический океан у берегов Кадиса отличается относительно спокойным нравом и чудесным синим цветом, а сам город — особым очарованием и умиротворением. Нас встречают нарядные мощеные площади с белыми и светло-розовыми домами, соборы и крепости, романтическая набережная с рестора- нами морской кухни. Мы ужинаем на набережной, любуясь океаном, розовой полоской заката и первыми звездами над темными волнами, ловящими отзвуки фонарей. Фонари желтыми апельсинами расцветают над водой, делают город сказочным и уютным. город над ущельем Мы уезжаем из Хереса утром, чтобы последний день превратить в еще одно волнующее путешествие. Он сулит нам встречу с самым необычным городом ис- панского юга — Рондой. Дорога снова идет по предгорьям, за- саженным ровными рядами олив, то и дело над ними возникают, как мираж, уди- вительные «белые городки», чьи дома ле- пятся к холмам, увенчанным церковью или остатками крепости. Ярко-белые стены, че- репичные крыши, немного зелени и очень много неба — таков их беглый портрет. Ронда не похожа ни на один другой город. Она храбро стоит на крутой скале над стометровой пропастью. Ущелье Тахо делит ее на старый мавританский город XIII века и новый — XVIII века. Над ущельем красуется Новый мост, построенный двести лет назад. Когда-то неприступная Ронда была столицей крохотного мавританского коро- левства. От того времени остались город- ские стены и ворота, дворец Мондрагон с волшебными садами, разбитыми на кру- том склоне, арабские бани, колодец Ла-Мина, который был единственным источником воды в городе, «исламская лест- ница» из 231 ступени, вырубленная в скале и ведущая к реке Гуадалевин. На лестницу можно попасть из роскошных садов «Дворца короля мавров», который был построен в XVIII веке и носит романтическое имя благодаря своей хозяйке, графине Парсента. OPEN №68 2018 102 ГУРМАН