№ 68 / Весна 2018

закон соблюдали. С тех пор на стойки баров ставят тарелочки с оливками, колечками кальмаров, хамоном, копченым сыром, салатами, тушеными овощами, квадратиками хлеба с оливко- вым маслом, чесноком и помидором. В барах Гранады можно ознакомиться и с местными ви- нами. Первые виноградники в Андалусии посадили еще фини- кийцы, однако с виноделием все оказалось непросто: слишком жаркий и сухой климат не позволяет выращивать здесь мно- гие сорта красного винограда, к тому же выдерживаемые по традиционной технологии вина нередко «цветут» из-за жары, а молодые вина получаются пресными и невкусными. Именно поэтому Андалусия стала домом крепленых вин, для которых местный климат подходит идеально. Но окрестности Гранады стали исключением: на богатых сланцем почвах на склонах гор царит особый благоприятный климат. Холодные ветра с вершин Сьерра-Невады увеличи- вают в винограде количество полифенолов, которые придают вину глубокий цвет и мягкость. Виноградники находятся здесь на высоте около 1200 метров. Гранадские вина отличаются полным вкусом и изысканным ароматом. В апелласьоне Vino de Calidad de Granada DOP для красных и розовых вин выращивают в основном сорта Тем- пранильо, Сира, Мерло, Каберне-Совиньон и Каберне-Франк, Пино-Нуар, Монастрель, Роме и Петит-Вердот, а для белых — Александрийский Мускат, Москатель Мориско, Педро Химе- нес, Шардоне, Балади Вердехо, Совиньон-Блан, Паломино, Торронтес и Вихириега. Виноград Вихириега когда-то был рас- пространен по всей Андалусии, но эпидемия филлоксеры XIX века погубила плантации, и сейчас этот сорт возделывается только в окрестностях Гранады и на Канарских островах... Теплый гранадский вечер постепенно переходит в ночь, зажигаются фонари, смолкают звуки, и только фонтаны тихонько нашептывают свои древние сказки о королях и халифах, прекрасных наложницах и храбрых воинах, о вино- градарях и трактирщиках, прославляющих свой прекрасный край поэзией виноградной лозы. вино и розы После завтрака мы отправляемся в Альгамбру. Красная крепость, величественная и прекрасная, возвышается на вер- шине зеленого холма на фоне белых горных пиков. «Аль Кал’а аль-Хамбра» — так звучит по-арабски ее имя. Этот памятник оставило на испанской земле последнее королевство мав- СОДИС 97 ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ «СОДИС» (495) 933 5533 WWW.SODIS.RU

RkJQdWJsaXNoZXIy NDk2Ng==