№ 48 / Весна 2013

ные или черепичные. Город невелик, обойти его старую часть можно менее чем за два часа. А завершить культпоход по Сарля лучше всего в гроте Ласко — огромной пещере, которую украшает живопись эпохи Палеолита. Справедливости ради все-таки стоит заметить, что пещера, открытая в 1940 году четырьмя подростками, в 1963 году для защиты от повреждений была навсегда закрыта для широкой публики и воссоздана в виде Ласко II в 183-х метрах от оригинала. Копия была сделана в 1980-х годах мастерами изящных искусств в Париже. При ее создании использовались те же пигменты, что имелись в распоряжении человека ка- менного века, а ее известняковые стены и шестиметровые по- толки покрыты репродукциями удивительных изображений бизонов, лошадей, вепрей и быков. После созерцания древнего искусства самое время пере- кусить. Сделать это можно на гусиной ферме, где произво- дится главный гастрономический специалитет Франции. Фуа- гра в сочетании с местным сладковатым белым вином Мон- базияк и грецкими орехами — совершенная композиция. Кстати, в окрестностях Перигора наблюдается какая-то фан- тастическая концентрация ресторанов, отмеченных звездами «Мишлен». Особого внимания заслуживают следующие: L’Es- sentiel («Перигё»), Le Moulin du Roc («Шампань де Бельэр»), L’Imaginaire («Террассон-Лавиледье») и Le Grand Bleu («Сарля- ля-Канеда»). поклонение вину Виноградники Бордо занимают площадь 113 тыс. га и яв- ляются самой обширной во Франции зоной производства вин. Средневековый городок Сент-Эмильон, раскинувшийся в виде амфитеатра на правом берегу реки Дордонь, на склоне высо- кого холма, дал свое имя винам, которые называют «брилли- антами в короне Бордо». История Сент-Эмильона началась с VIII века. Именно тогда винодельческая деревушка в провинции Либурн получила свое нынешнее название — в честь монаха-отшельника Эмильянуса. Согласно преданию, он обосновался в гроте с ис- точником, приобретшим с тех пор чудодейственную силу. Впо- следствии отшельник Эмильянус был канонизирован и при- числен к лику святых. Постепенно в местечке Сент-Эмильон образовалось не- сколько поселений монахов — бенедиктинцев, францисканцев и доминиканцев, оставивших свой след в истории в виде мно- гочисленных архитектурных памятников. Самым известным из них является выдолбленный в известняковой горе монолитный храм, над строительством которого монахи трудились в тече- ние двух столетий. Город охраняют крепостные стены и семь ворот, через ко- торые можно пройти к средневековым улочкам, монастырям и соборам… Виноградники Сент-Эмильона — самые древние из всех ви- ноградников области Бордо. Они возникли еще в галло-рим- скую эпоху и до сегодняшних дней сохранили колорит и оча- рование средневекового пейзажа. Именно благодаря своей уникальности виноградники Сент-Эмильона в декабре 1999 г. внесены (как природно-культурный памятник) в списки меж- дународного достояния ЮНЕСКО. Основные выращиваемые здесь сорта — «Мерло» (придает винам цвет, крепость, прекрасный аромат), «Каберне Фран» (обес- печивает изысканный пряный аромат и свежесть) и «Каберне Со- виньон» (дает чуть пряный аромат и способствует долгому и гар- моничному старению вин). Во вкусе вин Сент-Эмильона можно ощутить черную смородину, сливу, розу и жареный миндаль. благородная плесень Посещение винодельческих хозяйств — одно из самых больших удовольствий для людей, интересующихся гастро- номией. В регионе Бордо можно побывать в винодельческих замках в Медоке, Граве, Сотерне, Барсаке, Ле Либурне, а также в Бордо, Кот де Бордо и Бордо Супериор. Регион Грав расположен в 35 км на юг от Бордо. Вина Грава были одними из первых, произведенных на экспорт. Их боч- ками вывозили в Англию в XII–XV веках, и даже в Америке в XVIII веке их считали лучшими среди других вин Бордо. СОДИС 101 ТУРИСТИЧЕСКАЯ КОМПАНИЯ «СОДИС» (495) 933 5533 WWW.SODIS.RU Фото: Palais de la Mediterranee, Le Studio.